![\"Origen](\"https:\/\/ecoyambiente.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Origen-del-disco-de-Arado.jpg\" "\\"Origen")
<\/a><\/p>\nEn ese momento era necesario cocinar y no perder tiempo ya que deb\u00edan continuar con las tareas de labranza para luego sembrar. Por supuesto todas estas tareas eran manuales y llevaban tiempo ya que se deb\u00edan recorrer muchas hect\u00e1reas.<\/p>\n
Por ese entonces apoyaban el disco directamente sobre las llamas (le\u00f1a, brasas), con el correr de los a\u00f1os fue evolucionando , se le agregaron patas, tambi\u00e9n para protecci\u00f3n del viento se le incorporo la tapa, a esta ultima se le adiciononaron manijas que permiten usarla hoy, como churrasquera, as\u00ed se utilizaba en su comienzo hasta que se le agrego un borde de chapa de hierro soldada de unos 5 o 6 cm \u00a0de alto como contencion. Debido a este ultimo agregado, se puede utilizar para cocinar estofados, guisos, paellas, pastas, etc.<\/p>\n
COMO CURAR UN DISCO DE ARADO<\/strong><\/p>\n Debemos curar el disco para quitar cualquier impureza de su superficie interior, y tenerlo siempre preparado y protegido del oxido, asi tambi\u00e9n nos permitir\u00e1 que la comida no se pegue.<\/p>\n Al curarlo y tenerlo en condiciones nos proporcionara una muy buena retenci\u00f3n de calor, dandoles a los alimentos una cocci\u00f3n muy natural y un placentero sabor original.<\/p>\n Si el disco estuviera oxidado debemos previamente hacerlo sopletear \u00a0con arena o si nos animamos, limpiarlo con una amoladora utilizando discos flap para metales, grano grueso (para desbaste), grano medio (para terminaci\u00f3n) y por ultimo fino (para pulido). Una vez limpio de todo oxido, entonces si podemos pasar al segundo paso, curarlo en el fuego.<\/p>\n Tecnica de curado con grasa:<\/strong> Necesitaremos para hacerlo 500 gr \u00a0de grasa bovina, prendemos el fuego, colocamos el disco al calor de los dos lados (interior y exterior), y esperamos que alcance una buena temperatura.<\/p>\n Una vez logrado esto, lo retiramos del fuego lo frotamos en ambos lados con la grasa y nuevamente lo llevamos al fuego, hasta que veamos que comienza a humear.<\/p>\n Repetimos la operaci\u00f3n retir\u00e1ndolo, engrasandolo y coloc\u00e1ndolo en el fuego, las veces que sean necesarias hasta lograr que el disco adquiera un color negro brillante, una vez conseguido esto, entonces si, ya estar\u00e1 curado y listo para utilizar.<\/p>\n Tecnica de curado con aceite:<\/strong> colocamos el disco en el fuego, esperamos que tome una buena temperatura, luego le agregamos un litro de aceite com\u00fan, dejamos el tiempo necesario hasta que el aceite se prenda fuego, por esto se formaran cascaritas negras y por \u00faltimo cenizas grises.<\/p>\n Lo retiramos del fuego, pincelamos todo el interior con aceite de cocina y lo llevamos nuevamente al fuego por unos minutos. Una vez concluido este ultimo paso, dejamos que se enfrie y lo limpiamos finalmente con un trapo seco.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n